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「流求茶館 いざ!お茶を楽しみましょう③」

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の続き。

さて、いよいよ流求茶館の烏龍茶を頂きます!!今回注文したのは「蜜香緑茶」(みっこうりょくちゃ)名前は緑茶ですが、烏龍茶です。

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注文すると、茶盤とともにお茶を煎れる道具一式が運ばれてきます。

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これが蜜香緑茶!

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きゅうす

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茶漉し

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茶海に

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手前が茶杯、奥が聞香杯(もんこうはい)
この一式で、烏龍茶をつくります!!




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まず、きゅうすをお湯で温めます。(冷えた器でお茶を煎れるよりも、温まっている方が美味しいため)

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お湯はきゅうすから溢れるぐらい入れます。茶盤が濡れても構いません。

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きゅうすのお湯はすぐに茶海に移します。

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間髪入れずに、茶海のお湯を茶杯、聞香杯に注ぎます。
(別に急がなくても大丈夫!)

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茶杯、聞香杯、茶海に残ったお湯はきゅうすにかけて、再び温めます。

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温めたきゅうすに、お茶っ葉を入れます。
(温度が高いとお茶っ葉が開きやすい)

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お湯を低い位置から高い所に引き上げながら注ぎます。
(ここは大胆に!!)

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茶漉しを通し、きゅうすのお茶を一気に茶海に注ぎます!

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聞香杯にお茶を入れ、茶杯で蓋をします。

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蓋と底をつまみ素早く器をひっくり返します!!

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蓋になっている聞香杯を取って香りを楽しみ、茶杯でお茶を飲む!!
(5〜6回煎れて楽しむ事ができます)
ちなみに蜜香緑茶は、ココナッツに似たちょっと甘い香りがします。

これであなたも烏龍茶通!!

次回のブログでは、流求茶館の食事メニューをご紹介して完結です!!




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by anshare-project | 2009-09-06 19:55 | ■shop & cafe「沖縄」
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